m.quanpro.cn沙家浜蘆逸廚房丨熟醉六月黃，鮮活好滋味~
媒體：原創 作者：沙家浜蘆逸度假酒店
專業號：沙家浜蘆逸度假酒店 2021/8/10 13:49:11
專業號：沙家浜蘆逸度假酒店 2021/8/10 13:49:11
沙家浜蘆逸廚房第九期
美食在線！
俗話說得好：忙歸忙，勿忘六月黃。六月黃，指的是大閘蟹的童子蟹，多為剛剛經過第三次脫殼的雄性大閘蟹，一般重量在2兩左右，此時蟹黃已經肥的快流出來了，用來做熟醉六月黃再合適不過。
#
今天跟隨蘆逸廚房的鏡頭
我們來了解一下
熟醉六月黃的制作流程
#
感興趣的小伙伴，
可以來蘆逸度假酒店中餐廳嘗鮮喲~
嘗鮮優惠價：180元/份/8只
掃碼即刻下單哦~
住一宿溫暖，食一餐時鮮
蘆逸度假酒店歡迎您
# 制作流程文字版 #
食材清單：六月黃1000g
調料：檸檬、白糖、鮮醬油、花雕酒、生姜、花椒、八角、香葉、話梅、辣椒、清水
烹飪步驟：
1、準備鮮活大閘蟹，用刷子仔細刷洗干凈，捆綁好放入蒸盤；
2、六月黃肚子朝上放入蒸箱，蒸8分鐘，蒸好拿出放涼備用；
3、調制靈魂醉鹵：鍋里依次加入八角4個，話梅若干，香葉少許，辣椒適量，生姜4片，白糖400g，花椒20g，花雕酒500g，鮮醬油450g，切片檸檬，最后倒入清水500ml，充分攪拌均勻備用（喜歡酒香濃郁的，可以再加30g白酒）
4、放涼的大閘蟹肚子朝下放入秘制醉鹵中，保鮮膜封好；
5、冰箱冷藏四小時以上完成，即可食用。
熟醉六月黃
END
閱讀
4977
專業會員
推薦
發表
| 我也說兩句 |
| 版權聲明： 1.依據《服務條款》，本網頁發布的原創作品，版權歸發布者（即注冊用戶）所有；本網頁發布的轉載作品，由發布者按照互聯網精神進行分享，遵守相關法律法規，無商業獲利行為，無版權糾紛。 2.本網頁是第三方信息存儲空間，阿酷公司是網絡服務提供者，服務對象為注冊用戶。該項服務免費，阿酷公司不向注冊用戶收取任何費用。 名稱：阿酷（北京）科技發展有限公司 聯系人：李女士，QQ468780427 網絡地址：www.arkoo.com 3.本網頁參與各方的所有行為，完全遵守《信息網絡傳播權保護條例》。如有侵權行為，請權利人通知阿酷公司，阿酷公司將根據本條例第二十二條規定刪除侵權作品。 |
更多精彩在首頁， 