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初夏時節，沙家浜田間地里油菜成熟，金燦燦的油菜花如今變成了顆粒飽滿的油菜莢，在微風的吹拂下泛起波光霞影。

趁天氣晴好，工人們頭戴草帽、手握鐮刀，將割好的油菜壘成一摞又一摞，輕輕的堆放在防水布上，在好天氣里晾曬上兩三天，用木棍輕輕敲打、揉搓一下，豆莢里面的油菜籽就破殼而出了。

留下來的油菜籽和豆莢用篩子把它篩幾下，就能將這些豆莢分離出去，得到干凈的油菜籽。再用蛇皮袋子裝起來，之后趁著好天氣晾曬幾天，蒸發水分。再用風力對它進行除塵除雜，拉到榨油坊就能榨成油了。

由此可見，油菜籽從種植、采收到榨油的每一個過程都是比較繁瑣且辛苦的。